SUPPEN- UND SOßEWEIßER

MOKA SW

Suppen- und Soßeweißer MOKA SW sind Produkte der Sprühtrocknung, die als Quelle des emulgierten Pulver-Pflanzenfettes breit als Halbprodukt in Instant-Suppen und –Saucen an Anwendung finden. Zur Herstellung der Weißer MOKA SW sind verschiedene Type des Pflanzenfettes von 45 bis zu 60 % angewendet, und die Milchleistung und höhere Stabilität des Produktes erreicht man durch Umsetzung der Rezeptur der Quelle des stabilisierten Eiweißes. Die Stabilität unserer Instant-Produkte wird bei der Produktion durch Zugabe der Stabilisatoren und Emulgatoren gesichert.

FUNKTIONALITÄT:

  • Verbesserung der Cremigkeit und des vollen Geschmacks in Instant-Produkten
  • Unterstützung der Geschmack- und Aromawahrnehmung
  • Entsprechende Intensität des Weißens in dem Instant-Produkt
  • Beeinflussung der Textur und der Konsistenz der fertigen Ware

APPLIKATION:

  • Mittagessenkonzentrate (Instant-Suppen- und Sauce, Kartoffelpüree)
  • Dips/ Kalte Sauce
  • Dressings